Guide · Gastronomie et boissons

Menu de la croisière dîner en yakatabune: tempura, sashimi et boissons à volonté

Un menu de croisière-dîner en yakatabune est un repas japonais servi à votre table basse pendant que le bateau avance: petites assiettes, sashimi, tempura frite à bord, riz et une douceur, avec des boissons qui ne s'arrêtent pas.

Voir les disponibilitésà partir de 91 € · annulation gratuite possible

Équipe éditoriale, yakatabunedinnercruise.comMis à jour le 22 octobre 2026Lecture de 6 minutes20 sources

Excursion de ce guide Croisière-dîner yakatabune sur le Sumida 4,6 (897 avis) 2.5 heuresDîner d'environ 14 platsBoissons à volonté incluses dès91 €par personne Voir les disponibilitésAnnulation gratuite jusqu'à 10 jours avant

Ce que vous allez manger

01Lors de notre croisière: Un repas japonais complet d'environ 14 plats.
02Le moment fort: La tempura frite dans la cuisine du bateau.¹
03Boissons: Bière, saké, whisky, vin, vin de prune et thé à volonté.
04Changements de régime: Demandez au moins deux jours à l'avance, par message.
05Saisonnière: Amitatsu ajoute du sukiyaki en hiver et du steak en été.²

Un repas servi en plusieurs services, pas un buffet

Les repas à bord d'un yakatabune arrivent comme dans un restaurant japonais, en une succession de petites assiettes plutôt que d'un seul coup. Sur la croisière que ce site vend, la formule comprend un dîner japonais complet d'environ 14 plats, avec boissons à volonté et le bateau lui-même. Vous êtes assis à une table basse, l'équipage sert chaque plat au fur et à mesure, et la ville défile devant les fenêtres pendant que vous mangez.

L'idée derrière le menu est ancienne. Le ministère de l'Agriculture explique que la cuisine Edomae est née des étals de nourriture de l'époque d'Edo, où le sushi, le tempura et les soba préparés avec du poisson de la baie ont fait leur apparition.³ Les anguilles, les congres et les fruits de mer étaient pêchés en grande quantité dans la partie la plus intérieure de la baie d'Edo.⁴ Un dîner sur le Sumida en est un descendant direct: du poisson, du riz, du bouillon et des fritures, dégustés sur l'eau qui les a autrefois approvisionnés.

Alors, les repas sont-ils inclus sur les croisières comme celle-ci ? Sur les dîners longs, oui. Le tarif d'Asakusa couvre le dîner et les boissons, et la croisière de la baie de Shinagawa propose un dîner japonais en plusieurs plats avec boissons à volonté incluses. Sur les courtes croisières d'Etchujima, le repas est un pot de sukiyaki ou des pâtisseries japonaises, selon l'option que vous réservez.

Un exemple de menu

Comment se déroule un dîner en yakatabune

Première étape

Entrée et amuse-bouches

Une entrée, puis trois amuse-bouches.⁵
Ensuite

Petits plats

Quatre petits plats selon la saison.⁵
Puis

Assiette de sashimi

Poisson cru frais, souvent servi sur un plat en forme de bateau.⁵ ⁶
Chaud, tout droit de la cuisine

Tempura

Frit à bord et servi par portions.¹
Pour finir

Riz, soupe, fruit

Un plat de riz, un bol de soupe, des fruits de saison.⁵

Le tempura, le plat que tout le monde attend

Si un seul plat définit le dîner en yakatabune, c'est le tempura qui sort directement de la friteuse. Tokyo Updates décrit un tempura frais et croustillant, apporté pièce par pièce depuis la cuisine du bateau, comme le moment fort d'un dîner chez Harumiya, avec l'anago, le congre, en point d'orgue.¹ ⁷ Amitatsu, qui gère la croisière que ce site vend, indique que son menu est centré sur le tempura fraîchement frit et le sashimi frais, avec d'autres plats à base d'ingrédients de saison.⁸

Le style est celui de Tokyo. Le ministère de l'Agriculture précise que le tempura d'Edo enrobe les fruits de mer dans une pâte et les frit dans l'huile de sésame jusqu'à ce qu'ils soient dorés, tandis que les cuisiniers du Kansai font traditionnellement frire de la pâte de poisson.⁹ Funasei, l'opérateur de la croisière de la baie de Shinagawa, précise qu'il prépare également son tempura signature à bord.⁶

Mangez le tempura dès qu'il arrive. Les fritures ramollissent vite lors d'une soirée humide sur la rivière, et l'équipage sert les plats par tours pendant que le bateau avance. Trempez légèrement, ajoutez du sel s'il y en a sur la table, et laissez de la place, car du riz, de la soupe et quelque chose de sucré suivent encore. Si vous ne savez pas ce qu'est un morceau, demandez; l'équipage est habitué aux curieux.

Menus côte à côte

Ce que les opérateurs proposent pour le dîner

L'opérateur	Plats froids	Plats chauds	Pour finir
Amitatsu	Amuse-bouches, assiette de sashimi	Tempura, marmite de saison	Riz, soupe, fruit
Funasei	Entrées, sashimi sur un bateau	Tempura cuite à bord	Nouilles, dessert
Harumiya	Sashimi, salade de shabu-shabu	Tempura ou sukiyaki	Gâteaux de riz mochi

Sur les pages de menu de chaque opérateur et Tokyo Updates; les plats changent selon la saison.⁵ ² ⁶ ¹⁰ ¹¹

Choisissez un repas

Long menu, pot de sukiyaki ou thé et pâtisseries

Sumida River: Japanese Traditional Yakatabune Dinner Cruise

Menu complet

Dîner-croisière sur la Sumida

Depuis Asakusa

Repas: Environ 14 plats
Boissons: Boissons à volonté
Prix: à partir de 91 €

Voir cette croisière

Tokyo Yakatabune Cruise: Sukiyaki,Show & Tokyo Tower Option

Un pot chaud

Sukiyaki et spectacle

Au départ d'Etchujima

Repas: Sukiyaki
Boissons: Boissons gazeuses
Prix: à partir de 56 €

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Tokyo Cruise：Yakatabune Tea Ceremony,Sweets & Shamisen

Pas de dîner

Croisière avec cérémonie du thé

Au départ d'Etchujima

Repas: Sucrées japonaises
Boissons: Thé, boissons gazeuses
Prix: à partir de 56 €

Voir cette croisière

Aide à la décision

Quel repas convient à votre groupe ?

Choisissez selon votre appétit et vos régimes

Je veux le menu complet de tempura Je suis végétarien Je mange de tout et je veux 3 heures Je veux quelque chose de plus léger Je ne veux pas de dîner du tout

Dîner-croisière sur la Sumida

Environ 14 plats avec boissons à volonté comprises dans le tarif.

Dîner-croisière sur la Sumida

Les changements de repas peuvent être demandés deux jours avant par message.

Dîner à la baie de Shinagawa

Un dîner multicouche avec boissons à volonté incluses.

Une croisière sukiyaki

Un seul chaudron et boissons gazeuses illimitées sur une excursion plus courte.

La croisière de cérémonie du thé

Sucrées japonaises, thé et boissons gazeuses en journée.

À Edo, la tempura est préparée en enrobant d'abord les fruits de mer d'une pâte avant de les faire frire dans l'huile de sésame jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la PêcheSource 9

Le sashimi et les petits plats

Avant le plat frit vient le froid. Le menu banquet type d'Amitatsu se lit comme un menu japonais classique: une entrée, trois amuse-bouches, quatre petits plats, un plateau de sashimi, du tempura fraîchement frit, un plat de riz, un bol de soupe et des fruits de saison.⁵ L'opérateur précise que les plats changent selon la saison et l'offre du marché.⁵

Funasei propose un ordre similaire: amuse-bouche, entrées, un petit bol, du sashimi servi sur un plateau en forme de bateau, du tempura, du riz de saison, une salade, des nouilles et un dessert, le menu évoluant au fil de l'année.⁶ Le menu de Harumiya décrit par Tokyo Updates comprend du sashimi, une salade de bœuf shabu-shabu, des légumes de saison et des gâteaux de riz mochi en dessert.¹⁰

C'est le schéma à attendre, pas une liste fixe. L'opérateur compose les plats le jour même en fonction de la saison et de l'offre du marché. Si vous êtes curieux, demandez à l'équipage le nom de chaque plat au fur et à mesure: cela fait partie du plaisir d'un long repas, et c'est un bon moyen de savoir quoi commander plus tard dans un restaurant tokyoïte.

Liste de contrôle

Repas et boissons avant l'embarquement

Deux jours avant

Envoyez tout changement de régime par message
Indiquez le nombre de personnes nécessitant un repas spécial

À table

Mangez la tempura tant qu'elle est chaude
Régulez les boissons à volonté
Gardez vos sacs compacts; pas de vestiaire sur certains bateaux

Calculateur de coût

Prix d'un repas sur l'eau pour votre groupe

Entrez le nombre de convives pour comparer quatre croisières.

Menu tempura2.5 heuresdès 91 € Dîner en baie3 heuresdès 107 € Pot sukiyaki1,5 hdès 56 € Thé et sucreries1,5 hdès 56 €

Personnes 2

Total à partir de182 €

par personne à partir de 91 €

Voir les disponibilitésannulation gratuite

Chaque total reprend le prix GetYourGuide le moins cher de cette croisière multiplié par le nombre de convives, converti au taux quotidien de la BCE; la page de réservation affiche le montant final.

Vidéo

Dîner en croisière à Tokyo

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Sukiyaki, steak et saisons

Le plat principal peut changer selon le calendrier. Tokyo Updates rapporte que sur les bateaux de Harumiya, le plat principal du dîner est le tempura ou le sukiyaki selon la saison.¹¹ Amitatsu ajoute un chaudron de sukiyaki à son menu en hiver et un steak grillé sur assiette céramique en été.²

Les courtes croisières d'Etchujima sont construites autour du sukiyaki toute l'année, le soir. Une offre propose une croisière nocturne de 90 minutes avec sukiyaki et boissons douces à volonté, et permet d'échanger le bœuf contre du porc ou un repas végétarien non strict si vous le demandez au moins 3 jours à l'avance. La croisière sur la route d'Odaiba fait la même offre avec le même préavis.

Un dîner de sukiyaki est une soirée différente d'un menu de tempura: un seul pot, cuisiné à table, et une croisière plus courte. Si vous voulez la longue succession de petits plats, choisissez l'une des croisières dîner de 2,5 à 3 heures.

Ce qu'il y a dans votre verre

Sur la croisière que ce site vend, les boissons sont à volonté, alcoolisées ou non: bière, saké, whisky, vin, vin de prune, thé et boissons douces sont tous inclus. L'opérateur, Amitatsu, indique sur son propre site que les boissons sont à volonté et comprises dans le tarif.¹²

Les autres opérateurs proposent des cartes de boissons similaires. La carte de boissons de Funasei comprend de la bière, du shochu, du sake, du whisky, du vin, de l'umeshu et des boissons sans alcool.¹³ Les boissons gratuites chez Harumiya incluent de la bière, du sake, du whisky, du vin, du vin de prune japonais, du shochu, du jus, du cola et du thé oolong.¹⁴ Sur les croisières plus courtes au départ d'Etchujima, l'option nocturne comprend des boissons sans alcool à volonté, avec un forfait boissons alcoolisées vendu comme option estivale.

Deux remarques pratiques. La loi japonaise interdit de vendre de l'alcool à toute personne de moins de 20 ans, ce qu'une des offres de cérémonie du thé rappelle. Et vérifiez avant d'apporter votre propre bouteille: Harumiya, par exemple, n'autorise pas les aliments ou boissons de l'extérieur sur ses bateaux.¹⁵

Demandes végétariennes, halal et allergies

Les demandes alimentaires nécessitent une planification, car la cuisine travaille à partir d'un menu fixe. Sur la croisière que ce site vend, tout changement de régime ou de repas doit être demandé au moins deux jours à l'avance, par message; rien ne peut être modifié le jour même, et des frais de service par invité s'appliquent. Amitatsu indique sur son propre site qu'il propose un menu végétarien sur réservation préalable.¹⁶

Amitatsu est également clair sur ses limites: il ne peut pas garantir un menu entièrement exempt d'allergènes, car les plats sont préparés dans une cuisine commune et utilisent la même vaisselle.¹⁷ Harumiya peut préparer des repas végétariens si vous communiquez les nombres au moment de la réservation, mais ne peut pas préparer de repas halal.¹⁸

La croisière de la baie de Shinagawa est la plus stricte. Sa fiche indique que le dîner ne peut pas être adapté aux régimes alimentaires, bien qu'elle propose un repas spécial pour les enfants de 3 à 5 ans. Si vous ou quelqu'un de votre groupe avez un régime strict, la croisière d'Asakusa, avec son délai de deux jours pour les demandes, est le choix le plus sûr parmi les dîners longs.

Bien manger sur un bateau en mouvement

Quelques habitudes améliorent le repas. Mangez régulièrement plutôt que rapidement, car les plats arrivent tout au long de la croisière et les escales sur le pont interrompent le repas. Sur la croisière que ce site vend, il y a deux escales de ce type: une où les invités peuvent monter sur le toit pour la vue et les photos, et une autre près de Tokyo Skytree.

Les tables sont basses et partagées. Tokyo Updates décrit la disposition classique avec des tatamis et des tables basses avec le plancher creux en dessous, pour que vous puissiez étendre vos jambes.¹⁹ Gardez vos sacs compacts et hors des allées; Harumiya signale qu'il n'y a pas de vestiaire sur ses bateaux.²⁰

Enfin, régulez votre consommation de boissons. Les boissons à volonté signifient que le verre sera rempli, et l'escalade signifie qu'il faut monter sur le toit. Un esprit clair rend la montée, et les photos du Rainbow Bridge et de la Skytree, beaucoup plus faciles, et vous laisse éveillé pour les lumières de la rivière au retour.

Votre soirée sur la rivière

Dîner, boissons et les lumières du Sumida.

Choisissez une date, embarquez à Asakusa, et annulez gratuitement jusqu'à 10 jours avant.

Vérifier les datesà partir de 91 € · annulation gratuite possible 4,6 · 897 avis vérifiés

Vous demandez,nous répondons.

Les repas sont-ils inclus sur les croisières comme celle-ci ?

Oui, sur les dîners. Le tarif d'Asakusa comprend environ 14 plats, des boissons à volonté et le bateau.

Le tempura est-il vraiment cuisiné à bord ?

Oui, sur les bateaux décrits. Tokyo Updates et Funasei décrivent tous deux un tempura frit dans la cuisine propre du bateau.¹ ⁶

Y a-t-il une option végétarienne ?

Oui, si vous le demandez à l'avance. Amitatsu propose un menu végétarien sur réservation préalable; les demandes doivent être effectuées deux jours avant.¹⁶

Puis-je obtenir de la nourriture halal ?

Pas sur tous les bateaux. Harumiya indique qu'il ne peut pas préparer de repas halal; demandez à l'opérateur avant de réserver.¹⁸

Les boissons sont-elles illimitées ?

Oui, sur notre croisière. Les boissons alcoolisées et non alcoolisées à volonté font partie de la formule.

Le menu est-il le même toute l'année ?

Non. Amitatsu ajoute du sukiyaki en hiver et un steak grillé en été.²

Les enfants peuvent-ils manger lors de la croisière depuis Shinagawa ?

Oui, avec un repas spécial. Les enfants de 3 à 5 ans bénéficient de leur propre repas spécial lors de cette croisière, mais les adultes ne peuvent pas modifier le leur.

Sources